Javier Rodriguez es un cocinero y viajero, que se ha formado desde muy joven en algunos de los restaurants más renombrados en Asia, Europa, Oceanía y Latinoamérica.
En su regreso a Argentina se instaló en la hermosa de Ciudad de Córdoba para abrir el restaurant El Papagayo, que desde sus comienzos impactó no solo por la calidad de su gastronomía, sino también por la calidez de su servicio, y la forma de involucrar el diseño y arte local al mundo de la hospitalidad.Javier ha sido elegido Empresario del año por La Voz del Interior en 2019 y como Entrepeneur del año en 2020; y también ha sido reconocido por Forbes como “Empresariocon delantal”, y por Norwegian Airways como “La cara de Cordoba”.