Cocinero e investigador autodidacta, recolector de alma. Es dueño y cocinero del restaurante Macachín, ubicado en Maldonado. Su cocina es creativa, pasional, de investigación. Utiliza productos 100% uruguayos de nuestra tierra, montes, mares y arroyos, en la cual aplica la innovación respetando la tradición. Es socio de Slow Food y líder del convivium Maldonado, socio fundador de la Asociación Gastronómica del Uruguay; en mayo de 2017 participó en Chef de Sudamérica representando a Uruguay; en setiembre 2016 fue delegado en Terra Madre Salone del Gusto (Torino-Italia).